Desarrollos Savila, S. L.
Reacciones adversas a los alimentosIntroducción.Incidencia de las alergias e intolerancias alimentarias en la población.Alergias alimentarias.Intolerancias alimentarias.Principales diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias.Prevención de las reacciones adversas a los alimentos.Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico.Información al consumidor sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intoleranciasIntroducción.Marco legal de referencia.Reglamento (UE) nº1169/2011.Real Decreto 126/2015 de 27 de febrero.Gestión del riesgo de alérgenos en alimentos no envasadosIntroducción.Control del riesgo: análisis, gestión y comunicación.Análisis del riesgo.Gestión del riesgo.Comunicación del riesgo.Buenas prácticas en la manipulación de alimentos no envasadosIntroducción.Puntos clave para la aplicación de buenas prácticas.Glosario
