Jignasha Thumar
La ricerca sulle cellulasi ha registrato progressi molto rapidi negli ultimi cinque decenni. Oggi, la maggior parte delle cellulasi commerciali viene prodotta da funghi quali il Trichoderma. Tuttavia, i funghi alofili possono rappresentare una risorsa preziosa in questo ambito. Il presente studio riguarda le cellulasi extracellulari provenienti da funghi alofili isolati dal Great Rann of Kutch, in India. Gli isolati, denominati B10-1 e D10-2, presentavano una struttura miceliale simile a quella delle specie Aspergillus e crescevano in modo ottimale in presenza di NaCl al 10% p/v. B10-1 e D10-2 crescevano in modo ottimale a pH 6, mentre a pH più elevati la crescita risultava lenta. Nel caso di B10-1 e D10-2, la concentrazione ottimale di cellulosa per la produzione di cellulasi era rispettivamente dello 0,5% p/v e dell’1,5% p/v. Entrambi gli isolati producevano cellulasi in modo ottimale al 10% di NaCl e a pH 6. L’esoglucanasi di B10-1 e D10-2 è stata purificata rispettivamente di 10,98 volte e 4,23 volte mediante frazionamento con (NH₄)₂SO₄. L’esoglucanasi extracellulare parzialmente purificata è stata ulteriormente caratterizzata. Gli enzimi hanno mostrato un’attività ottimale a 60 °C; oltre tale temperatura, l’attività è gradualmente diminuita. Gli enzimi sono rimasti attivi a 60 °C per più di un’ora. Gli enzimi di entrambi gli isolati hanno resistito anche a 70 °C per più di mezz’ora.
