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Aplicación de normas y condiciones higiénico – sanitarias en restauración. UF0053.

Aplicación de normas y condiciones higiénico – sanitarias en restauración. UF0053.

Miguel Ángel Fernández Díaz

17,16 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
EDITORIAL TUTOR FORMACIÓN
Año de edición:
2022
Materia
Cocina/comidas y bebidas, etc.
ISBN:
9788419189356
17,16 €
IVA incluido
Disponible
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Sobre IBD

Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email tutor@tutorformacion.esCapacidades que se adquieren con este Manual:Analizar y aplicar las normas y condiciones higiénico-sanitarias referidas a las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas, para evitar riesgos de toxiinfecciones alimentarias y contaminación ambiental.- Identificar e interpretar las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con instalaciones, locales, utillaje y manipulación de alimentos.- Clasificar e interpretar el etiquetado de productos y útiles de limpieza más comunes, de acuerdo con sus aplicaciones, describiendo propiedades, ventajas, modos de utilización y respeto al medioambiente.- Identificar los productos y útiles de limpieza autorizados y usar los adecuados en cada caso, atendiendo a las características de las unidades de producción o servicio de alimentos y bebidas.- Clasificar y explicar los riesgos y toxiinfecciones alimentarias más comunes, identificando sus posibles causas.- Cumplir las normas higiénico-sanitarias y aplicar correctamente los métodos de limpieza y orden al operar con equipos, máquinas, útiles y géneros y al limpiar las instalaciones. 10

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