Inicio > Estilo de vida, deporte y ocio > Cocina/comidas y bebidas, etc. > Cocina general y recetas > Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor
Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor

Seguridad Alimentaria: Sistemas de Autocontrol para los Servicios de Cocina y Comedor

ICB Editores

19,95 €
IVA incluido
Disponible
Editorial:
ICB Editores
Año de edición:
2014
Materia
Cocina general y recetas
ISBN:
9788415100706
19,95 €
IVA incluido
Disponible
Añadir a favoritos
Sobre IBD

El objetivo de este manual es informar a los manipuladores de las normas básicas a seguir en la cadena alimentaria. Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relacionados con el trabajo de manipulador. Adquirir conocimientos básicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control, reduciendo la incidencia de enfermedades toxialimentarias. Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos para adquirir actitudes y hábitos correctos. Formar sobre la importancia del control de calidad y del análisis de riesgos y puntos críticos. Iniciar y/o profundizar en conocimientos básicos sobre el sistema de autocontrol APPCC para implicar a los destinatarios en su implantación y/o funcionamiento. 10

Artículos relacionados

  • Stuffed in the Middle
    Holly TenEyck Haber / Julie Connor Metz
    NEW! Our premium version of this title offers higher-quality color and paper.Today’s families are as busy as ever. Many of us appreciate the convenience of a box mix, but still want to create something special when we have a little time to bake. In this cookbook, we rely on some great shortcuts. What makes our recipes unique are the tricks and techniques we share for adding a s...
    Disponible

    19,73 €

  • Sous Vide Cookbook
    Julia Grady
    Whether you’re new to the world of sous vide or have been cooking this way for years, the Sous Vide Cookbook: Prepare Professional Quality Food Easily at Home is going to help you make amazingly easy and delicious meals that you and your family and friends are going to love.Many people arre excited when they first hear about sous vide cooking but aren’t really sure where to sta...
  • Cocina Mediterranea
    ICB Editores
    El objetivo de este libro es analizar las diferentes culturas y civilizaciones que desde la antigüedad han influido en la Cocina Mediterránea, investigar las diferentes gastronomías de los países que forman parte de la Dieta Mediterránea, analizar los productos que componen la Dieta Mediterránea, y la influencia que éstos ejercen sobre la salud, hasta nuestros días, reconocer l...
    Disponible

    39,95 €

  • Entre cazuelas y fogones
    Néstor Salazar Silva
    Este libro resulta un tributo a la tradición culinaria cubana de todos los tiempos. Su autor nos regala recetas que ya forman parte del patrimonio de la nación y que los cubanos guardamos en nuestra memoria cultural. No faltan en este recetario, por supuesto, los famosos ajiacos con sus diferentes modalidades, las sopas, los sopones regionales, el congrí, los moros y cristianos...
    Disponible

    10,40 €

  • The Italian Cook Book
    Maria Gentile
    Dive into the rich and flavorful world of Italian cooking with ’The Italian Cook Book’ by Maria Gentile. If you’ve ever dreamed of creating mouthwatering Italian dishes in your own kitchen, this cookbook is your ticket to a culinary adventure like no other.Maria Gentile, a master of Italian cuisine, has meticulously compiled a treasure trove of authentic recipes that have delig...
    Disponible

    40,56 €

  • The Chemical Analysis of Foods
    David Pearson / H. E. Cox / HECox
    CONTENTS - 1. REQUIREMENTS FOR FOOD OF THE UNITED STATES; FOOD, DRUG, AND COSMETIC ACT - 2. GENERAL METHODS - Moisture; Ash; Nitrogen and Crude Protein; Fat; Crude Fibre; Calcium; Phosphate-H; 'Filth' Test - 3. GENERAL METHODS - Trace Elements; Preservatives; Antioxidants; Colouring Matters - 4. SUGAR AND PRESERVES - Sugars; Syrup; Liquid Glucose; Honey; Jams; Marmalade; Fru...
    Disponible

    251,12 €

Otros libros del autor

  • Auxiliar de Enfermería. Volumen 2
    ICB Editores
    Estos dos volúmenes permiten reconocer las funciones del Auxiliar de Enfermería, encargado de desarrollar todas aquellas actividades que, sin tener un carácter profesional sanitario, vienen a facilitar las funciones del médico y de la enfermera o ayudante técnico. Conocer la anatomía, fisiología y funcionamiento del cuerpo.Adquirir los conocimientos del papel de Auxiliar dentro...
    Disponible

    30,33 €

  • MF0356_2: Seguridad y Salud en los Cuidados Estéticos de Manos y Pies
    ICB Editores
    Analizar las características anatomo-fisiológicas de la piel y sus anexos, para atender correctamente a las necesidades y demandas estéticas del cliente. Observar la morfología y características de las manos y pies del cliente, para determinar la técnica que se adapta a sus necesidades. Describir la estructura de la piel y sus anexos relacionándola con las funciones que realiza...
    Disponible

    24,32 €

  • MF0357_2: Técnicas Estéticas para el Cuidado y Embellecimiento de las Uñas
    ICB Editores
    Identificar las alteraciones y observar las características de las manos y pies para elegir la técnica de manicura y pedicura más adecuada. Preparar al cliente, los equipos y los medios, aplicando técnicas de seguridad e higiene adecuadas. Aplicar las técnicas de arreglo de uñas y cutícula, seleccionando los útiles y cosméticos necesarios y realizando el proceso en el orden cor...
    Disponible

    19,38 €

  • MF0359_2: Tratamientos Estéticos de Manos y Pies
    ICB Editores
    Observar las características de las manos y pies para diseñar el tratamiento estético más indicado a las necesidades y estado del cliente. Analizar los procesos de los tratamientos estéticos específicos de manos y pies, relacionándolos con los efectos que producen sobre los distintos tipos de piel, para determinar los requerimientos técnicos en cuanto a productos, útiles y apar...
    Disponible

    19,50 €

  • MF0358_2: Uñas Artificiales
    ICB Editores
    Analizar las características y condiciones que deben reunir la zona de trabajo y los útiles y productos que se emplean en la aplicación y elaboración de uñas artificiales. Observar las características de las manos y uñas del cliente para determinar la técnica de uñas artificiales y maquillado de uñas específico de cada tipo. Aplicar técnicas de uñas artificiales actuando diestr...
    Disponible

    18,55 €

  • Estatuto Básico del Empleado Público
    ICB Editores
    El texto refundido de la Ley del Estatuto del Empleado Público (TREBEP) tiene como objeto establecer las bases del régimen estatutario de los funcionarios públicos incluidos en su ámbito de aplicación. Asimismo, tiene por objeto determinar las normas aplicables al personal laboral al servicio de las Administraciones Públicas.El Estatuto Básico del Empleado Público se encuentra ...
    Disponible

    14,57 €