Ocena postaw greckich konsumentów wobec cen żywności

Książka ta analizuje postawy greckich konsumentów w odniesieniu do zakupów żywności. Badanie skupiało się w szczególności na postrzeganiu przez nich niektórych kategorii żywności w kontekście ciągłych zmian cen żywności i stylu życia konsumentów. Bardziej szczegółowo przeanalizowano spożycie żywności funkcjonalnej, ekologicznej i gotowej do spożycia w Grecji, a także wpływ recesji gospodarczej na zakupy konsumentów. Wyniki badania wykazały, że Grecy są ludźmi dbającymi o jakość spożywanej żywności, ponieważ odżywianie ma ogromny wpływ na zdrowie. Greccy konsumenci, a zwłaszcza osoby starsze, regularnie spożywają produkty funkcjonalne, ponieważ uważają, że tego typu żywność ma korzystny wpływ na ich stan zdrowia. Z drugiej strony nie są oni skłonni płacić znacznie więcej za żywność funkcjonalną w porównaniu z żywnością konwencjonalną, ponieważ recesja gospodarcza ma wpływ na ogólne zakupy żywności.