Gustavo Pérez Berlanga
Existen escasos estudios que traten los Determinantes Comerciales de la Salud desde la perspectiva de la Bioética Global en un intento por regular al sistema alimentario mundial, específicamente al sector dedicado a la fabricación de alimentos ultraprocesados y bebidas azucaradas. Un producto ultraprocesado es un alimento que se deriva de fórmulas industriales, es decir, es fabricado de forma sintética a partir de sustancias extraídas o derivadas de la naturaleza; asimismo, una bebida azucarada es aquella que contiene altos añadidos de azúcares que aportan más cantidades de calorías que las de valor nutricional al cuerpo humano, lo cual ha provocado el crecimiento de las enfermedades no transmisibles (grupo de enfermedades que no se transmiten entre personas, sino que se adquieren por diversos factores externos, por ejemplo, mediante la alimentación).
